Esta pasta a la provenzal con champiñones al horno es una forma original y diferente de comer espaguetis. No es exactamente la forma tradicional italiana pero te garantizo que no te decepcionará.
Es ideal para esos días en que no estamos apresurados por comer pero sabemos que no hay el tiempo para dedicarse a vigilar una olla o pasar mucho tiempo en la cocina.
¡Solo necesitas picar pocas cosas mezclarlas y dejar que el horno se encargue del resto!
CÓMO HACER PASTA A LA PROVENZAL AL HORNO PASO A PASO
PASO 1
Precalentar el horno a 180°C.
En un refractario rectangular colocar 500 gr de espaguetis de manera que cubran todo el fondo.
PASO 2
Agrega el aceite de oliva, sal pimiento y las hierbas provenzales
PASO 3
Con ayuda de unas pinzas de cocina revuelve los espaguetis hasta que el aceite y las especias se distribuyan lo mejor posible
PASO 4
Lava bien los vegetales.
Pica el ajo en finas rebanadas, la cebolla y el pimentón en tiras y los champiñones en cubos pequeños.
Empieza colocando las rebanadas de ajo.
PASO 5
Luego agrega tiras de cebolla y de pimentón
PASO 6
Y por último agrega 2/3 de los champiñones en cubos.
PASO 7
Revuelve nuevamente la pasta para que los vegetales se esparzan bien entre los espaguetis tratando de que estos queden todos paralelos entre si.
PASO 8
Añade la leche y crema de leche vegetal
PASO 9
Los pepinillos rebanados en rollitos y el perejil picado.
PASO 10
Vierte el caldo de vegetales
PASO 11
Añade el resto de los champiñones
PASO 12
Revuelve solo un poco como para lograr que se sumerja la mayor cantidad de los ingredientes en el líquido.
PASO 13
Espolvorea el queso por encima cubriendo toda el area.
PASO 14
Hornear entre 40-50 minutos o hasta que la pasta este al dente.
PASO 15
Retirar del horno, dejar reposar entre 5 y 10 minutos y servir.
¡Buen provecho!
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Pasta a la provenzal con champiñones al horno (vegan)
Plato: PrincipalCocina: ItalianDificultad: Fácil6
Porciones15
minutos45
minutos10
minutosEsta pasta a la provenzal con champiñones al horno es una forma original y diferente de comer espaguetis. Yo sé que no es exactamente la pasta tradicional italiana a la que estamos comúnmente acostumbrados pero te garantizo que no te va a decepcionar.
Es ideal para esos días en que no estamos apresurados por comer pero sabemos que no hay el tiempo para dedicarse a vigilar una olla o pasar mucho tiempo en la cocina.
Ingredientes
500 gr espaguetis
3 cdas aceite de oliva
1 cdta sal
1/2 cdta pimienta
1 cda hierbas provenzales
150 gr cebolla (1 ó 2 unidades)
4 dientes de ajo
1/2 pimentón verde
400 gr champiñones
1/2 taza (80 gr) pepinillos
2 tazas caldo de vegetales o agua
1 1/2 taza leche vegetal (soya, avena o coco)
200 ml de crema de leche vegetal
(ó 200 ml extra de leche + 1 cdta de almidón de maíz)1 taza perejil (8 gr)
150 gr queso vegano rallado
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C.
En un refractario rectangular colocar 500 gr de espaguetis de manera que cubran todo el fondo. - Agrega el aceite de oliva, sal pimiento y las hierbas provenzales
- Con ayuda de unas pinzas de cocina revuelve los espaguetis hasta que el aceite y las especias se distribuyan lo mejor posible
- Lava bien los vegetales. Pica el ajo en finas rebanadas, la cebolla y el pimentón en tiras y los champiñones en cubos pequeños.
- Agrega las rebanadas de ajo, las tiras de cebolla y de pimentón. Luego agrega 2/3 de los champiñones en cubos y revuelve nuevamente con cuidado tratando de que estos queden todos paralelos entre si.
- Añade la leche y crema de leche vegetal (VER NOTA 1), Los pepinillos rebanados en rollitos y el perejil picado.
- Vierte el caldo de vegetales y el resto de los champiñones. Revuelve solo un poco como para lograr que se sumerja la mayor cantidad de los ingredientes en el líquido.
- Espolvorea el queso por encima cubriendo toda el area.
- Hornear entre 40-50 o hasta que la pasta este al dente. (VER NOTA 2)
- Retirar del horno, dejar reposar entre 5 y 10 minutos y servir.
¡Buen provecho!
Video de la receta
Notas
- En caso de no tener crema de leche vegetal, puedes utilizar 200 ml extra de leche vegetal mezclado con una cucharadita de almidón de maíz.
- Si no quieres que quede tan crujiente la parte superior de la pasta puedes cubrir el refractario con papel aluminio los primero 30 minutos en el horno y luego dejarlo hornear descubierto
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