Estos panqueques de calabaza están hechos con un toque de canela, nuez moscada y cardamomo que les da un sabor incomparablemente bueno. Además son tan suaves y esponjosos que se te hará agua la boca.
Y lo mejor de todo, es que no importa si te las comes recién hechas o reposadas, se mantienen suaves incluso después de enfriarse.
Especialmente deliciosos e ideales para cuando se nos antoja un desayuno dulce y lleno de sabor, sin ser empalagosos o muy dulces.
CÓMO HACER PANQUEQUES DE CALABAZA EXTRA SUAVE Y ESPONJOSOS PASO A PASO
PASO 1
En un tazón mezclar el puré de calabaza y los huevos.
PASO 2
Batirlos hasta que quede una mezcla bastante homogénea.
PASO 3
Añadir luego el azúcar de coco (o regular si es el caso) y revolver.
PASO 4
Se debe batir bien hasta que se integre el azúcar por completo.
PASO 5
Agregar los ingredientes secos: harinas, especias y polvo de hornear.
PASO 6
Batir
Nota: Si Nota la masa muy espesa no te preocupes.
PASO 7
Añadir la leche y batir.
PASO 8
Debe quedar una mezcla cremosa de panqueques, ni muy espesa, ni muy líquida.
PASO 9
En un sartén a temperatura media, engrasar con aceite de coco por toda la superficie
PASO 10
Con ayuda de una cuchara, hacer círculos en el sartén con la mezcla de aproximadamente 12 cm de diámetro.
PASO 11
Dejarlas cocinar 1-2 minutos por cada lado.
NOTA: Están listas una vez que tengan un color dorado en ambas caras.
PASO 12
Al servir se le puedes colocar un toque de sirope de coco o jarabe de maple, y unas cuantas nueces pecanas para acompañar.
PASO 13
Voilà! ¡A disfrutar!
Super fáciles y rápidas de hacer.
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Panqueques de calabaza extra suaves y esponjosos
Plato: Desayuno, CenaCocina: AmericanaDificultad: Fácil16
panqueques (12cm)5
minutos20
minutosEstos panqueques de calabaza son super suaves y esponjosos que se te hará agua la boca. Especialmente deliciosos para cuando se nos antoja un desayuno dulce y lleno de sabor.
Llevan un toque de canela, nuez moscada y cardamomo que les da un sabor incomparablemente bueno, sin ser empalagosos o muy dulces.
Ingredientes
1 Taza puré de calabaza
2 huevos
1 taza de azúcar de coco (o azúcar regular)
1/2 taza de harina de trigo
1/2 taza de harina de trigo integral
1 cdta polvo de hornear
2 cdas almidón de maíz
1 cdta canela
1/2 cdta nuez moscada
1/2 cdta cardamomo
1/2 taza leche vegetal
aceite de coco para engrasar
- Opcional:
Nueces pecanas
sirope (yo use de coco)
Instrucciones
- En un tazón mezclar el puré de calabaza y los huevos y batir hasta que quede una mezcla bastante homogénea.
- Añadir luego el azúcar de coco (o regular si es el caso) y revolver hasta que se integre.
- Incorporar todos los ingredientes secos, revolver un poco y por ultimo agregar la leche.
Batir hasta obtener mezcla homogénea, ni muy espesa ni muy líquida. - En un sartén a temperatura media, engrasar con un poco de aceite de coco toda la superficie.
- Con ayuda de una cucharilla verter la masa en forma de círculos de aproximadamente 12 cm de diámetro.
- Dejar que se cocinen entre 1-2 minutos por cada lado. Están listas una vez que tengan un color dorado en ambas caras.
- Opcional: Al servir se le puedes colocar un toque de sirope de coco o jarabe de maple, y unas cuantas nueces pecanas para acompañar.
- ¡A comer!
Video de la receta
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