Hier erkläre ich, wie man eine exquisite vegane Paella macht. Köstlich, einfach zuzubereiten und frei von Tierquälerei, die auch keine endlose Zutatenliste enthält. Diese Paella wird mit Artischocken und Palmenherzen als Ersatz für Meeresfrüchte zubereitet.
Ich weiß, ich weiß, es schmeckt offensichtlich nicht nach Fisch. Ich habe keine Ahnung wie aber diese beiden Zutaten passen perfekt mit dem Reis und der Paella Gewürzmischung und harmonieren richtig gut, als wären sie selbst die Garnelen.
Wie man Schritt für Schritt köstliche vegane Paella macht
Schritt 1
Zuerst das Gemüse waschen und schneiden. Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und 80 Gramm Paprika in kleinen stück schneiden. Den Rest des Paprikas sollen in geschnitten werden. Petersilie hacken und Pilze in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden. Zum Schluss die Palmenherzen in Rollen schneiden.
Schritt 2
Das Olivenöl zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Tomate in die Paella geben und bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten kochen lassen. Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schritt 3
Pilzescheiben, Artischocken und Palmenherzen hinzufügen.
Schritt 4
Den Weißwein eingießen, umrühren und etwa 4 Minuten lang kochen lassen, damit ein Teil des Weins verdunstet.
Schritt 5
Den Reis nach und nach hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis alles gut gemischt ist.
Schritt 6
Nun, 800 ml Gemüsebrühe eingießen und den Rest reservieren. Das Paella-Gewürz, grüne Erbsen und die gehackte Petersilie auch dazu geben.
Schritt 7
Sehr gut umrühren, dabei darauf achten, dass der gesamte Reis gelb gestrichen ist. 10 Minuten kochen lassen, bis es fast vollständig trocken ist.
Ständig umrühren, um sicherzustellen, dass es nicht am Boden klebt.
Dabei kann man auch Salz und Pfeffer nach Bedarf korrigieren.
Schritt 8
3 Minuten vor dem Ende die zusätzlichen 100 ml Brühe eingießen, die wir reserviert haben.
Dann mit Paprikastreifen dekorieren.
Schritt 9
Nach Ablauf der 10 Minuten die Temperatur senken, die Paella abdecken und weitere 15 Minuten kochen lassen.
Schritt 10
Den Reis probieren, um zu überprüfen, ob er fertig ist.
Danach die vegane Paella vom Herd.
Hinweis: Vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 11
Zum Servieren etwas Olivenöl und Zitrone geben (optional).
Guten Appetit!
Tipps & Empfehlungen – Vegane Paella
- Ich empfehle, wenn möglich alle Zutaten vorher zu schneiden und, damit man später auf der Hut sein kann, sozusagen.
- Es ist SEHR WICHTIG, den Reis nach Zugabe der Brühe und der Gewürze gut (vorsichtig) umzurühren. Auf diese Weise stellen wir sicher, dass der gesamte Reis vollständig mit dem Gewürz getränkt ist und keine weißen Reisklumpen oder ungekochten Bereiche vorhanden sind.
- Man muss den Reis überprüfen, bevor ihn vom Herd genommen wird
- Tipp: Vor dem Dekorieren ständig umrühren, um sicherzustellen, dass den Reis nicht am Boden geklebt ist.
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Welche Paella Größe soll verwendet werden?
Dieses Rezept wurde mit einer 30 cm großen Paella Pfanne (gemessen am oberen Durchmesser).
Kann das Paella-Gewürz ersetzt werden? Mit was?
Im Grunde genommen, ja. Die Paella Gewürzmischung liefert die charakteristische gelbe Farbe der Paella, da sie Safran enthält. Sie können also nur Safran Fäden oder sogar Kurkuma verwenden.
Ich empfehle diese letzte Option jedoch nicht, da Kurkuma einen starken Geschmack hat, der das Ergebnis der Paella verändern würde.
Wenn du das Rezept ausprobiert hast, verlinke @shinyveggieshallo und verwende #shinyveggies, damit ich deine vegane paella sehen kann!
Vegan Paella
Course: HauptgerichtCuisine: SpanischDifficulty: Mittlere2
Personen10
minutes35
minutes10
minutesHier erkläre ich, wie man eine exquisite vegane Paella macht. Köstlich, einfach zuzubereiten und frei von Tierquälerei, die auch keine endlose Zutatenliste enthält. Diese Paella wird mit Artischocken und Palmenherzen als Ersatz für Meeresfrüchte zubereitet.
Ingredients
2 EL Olivenöl + etwas extra zum Servieren
180 g Zwiebel
80 g roter Paprika + 60 g zum Dekorieren
100 g Tomate
3 Knoblauchzehen
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
150 g Pilze
1/2 Tasse Weißwein (125 ml)
125 g Artischocken
220 g Palmenherzen
440 g Paellareis
900 ml Gemüsebrühe
1/2 TL Paella-Gewürz oder Safran
110 g grüne Erbsen
15 g Petersilie
Zitrone (optional)
zubereitung
- Zuerst das Gemüse waschen und schneiden. Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und 80 Gramm Paprika in kleinen stück schneiden. Den Rest des Paprikas sollen in geschnitten werden. Petersilie hacken und Pilze in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden. Zum Schluss die Palmenherzen in Rollen schneiden.
- Das Olivenöl zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Tomate in die Paella geben und bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten kochen lassen. Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Pilzescheiben, Artischocken und Palmenherzen hinzufügen.
- Den Weißwein eingießen, umrühren und etwa 4 Minuten lang kochen lassen, damit ein Teil des Weins verdunstet.
- Den Reis nach und nach hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis alles gut gemischt ist.
- Nun, 800 ml Gemüsebrühe eingießen und den Rest reservieren. Das Paella-Gewürz, grüne Erbsen und die gehackte Petersilie auch dazu geben.
- Sehr gut umrühren, dabei darauf achten, dass der gesamte Reis gelb gestrichen ist. 10 Minuten kochen lassen, bis es fast vollständig trocken ist. Ständig umrühren, um sicherzustellen, dass es nicht am Boden klebt. Dabei kann man auch Salz und Pfeffer nach Bedarf korrigieren.
- 3 Minuten vor dem Ende die zusätzlichen 100 ml Brühe eingießen, die wir reserviert haben.
Dann mit Paprikastreifen dekorieren. - Nach Ablauf der 10 Minuten die Temperatur senken, die Paella abdecken und weitere 15 Minuten kochen lassen.
- Den Reis abschmecken und vom Herd nehmen. Vor dem Servieren mindestens 10 Minuten stehen lassen.
- Zum Servieren etwas Olivenöl und Zitrone geben (optional).. Guten Appetit!
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tips
- Ich empfehle, wenn möglich alle Zutaten vorher zu schneiden und, damit man später auf der Hut sein kann, sozusagen.
- Es ist SEHR WICHTIG, den Reis nach Zugabe der Brühe und der Gewürze gut (vorsichtig) umzurühren. Auf diese Weise stellen wir sicher, dass der gesamte Reis vollständig mit dem Gewürz getränkt ist und keine weißen Reisklumpen oder ungekochten Bereiche vorhanden sind.
- Man muss den Reis überprüfen, bevor ihn vom Herd genommen wird
- Tipp: Vor dem Dekorieren ständig umrühren, um sicherzustellen, dass den Reis nicht am Boden geklebt ist.
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