Name: Vegane Kürbis-Kekse mit Schokotröpfchen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 125 ml Kokosöl, flüssig (85 g oder 1/2 Tasse); 70 gr Kokosblütenzucker (1/2 Tasse); 100 gr Kürbispüree (6 EL); 1 EL Vanilleextrakt (oder 1/4 TL Vanillezucker); 190 gr glutenfreies Weizenmehl (1 Tasse); 1/4 TL Salz; 1/2 TL Bikarbonat; 1/4 TL Backpulver; 1 1/2 TL gemahlener Zimt; 1/4 TL Muskatnuss; 80 gr Tasse zartbitter Schokotröpfchen (vegan)

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Das beste Rezept für vegane Kürbis-Kekse mit Schokotröpfchen. Die Cookies bestehen aus Zimt und Muskatnuss, die zusammen mit dem Geschmack vom Kokosöl, eine perfekte und köstliche Kombination bilden. Außerdem sind sie auch 100% vegan und glutenfrei.

Wer liebt leckere Kekse aus dem Ofen mit einer Tasse Tee oder warmer Milch? Diese Kekse sind perfekt für diese Tage.

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Wie macht man Kürbispüree selbst?

Es ist ganz einfach. Ich sage dir wie das geht:

Den Kürbis halbieren
Die Samen entfernen
Lege beide Hälften (wenn nicht möglich, einzeln) mit der Öffnungsseite nach unten auf ein Backblech.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 ° C backen, bis das Fruchtfleisch weich ist (15-20 Minuten).
Aus dem Ofen nehmen und vor der Handhabung ca. 10 Minuten ruhen lassen
Dann, Schale entfernen. Wenn die Schale nicht vollständig aufsteigt, das Fruchtfleisch mit Hilfe eines Löffels von der Schale trennen.
Voilà! du hast das Kürbispüree gemacht, wenn du möchtest, kannst du es sogar mit dem Zerkleinerer pürieren, um es perfekt glatt zu machen.

WICHTIG: Lass das Kürbispüree ohne Deckel ruhen, bevor es in den Kühlschrank stellen.

Wie kann man Kokosnusszucker ersetzen?

Palm oder brauner Zucker funktioniert auch. Ich würde normalen Weißzucker als meine letzte Ressource belassen.

Was kann ich als Ersatz für Kokosöl verwenden?

Rapsöl ist eine weitere Option, jedoch verleiht Kokosöl der Kürbis-Keksmischung viel Geschmack.

Können die Kekse eingefroren werden?

Natürlich. Es gibt drei Möglichkeiten:

Den ganzen Teig einfrieren: in einem luftdichten und trockenen Behälter.
Keksebällchen machen und separat einfrieren (roh): Mit dieser Option können wir kleine Mengen von Keksen backen. Zunächst müssen die Kekse auf einem Backblech geformt und zum Einfrieren gebracht werden. Wenn sie hart sind, legen Sie sie in einen luftdichten Beutel oder Behälter und fertig. Um sie zu backen, lassen Sie sie zuerst bei Raumtemperatur und dann backen. Oder backen Sie sie einfach gefroren, aber für längere Zeit.
Kekse backen und einfrieren: Gleicher Prozess wie im oberen Fall. Nach dem Backen bei Raumtemperatur abkühlen lassen . Andernfalls kondensieren sie in dem Beutel/Behälter, in dem sie gefroren sind. Die Kekse vor dem Essen auf Raumtemperatur zurückkehren lassen oder .ein Paar Minuten im Ofen wärmen

Wie lange hält die Mischung im Kühlschrank?

Ich würde empfehlen, den Teig nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank zu lassen, obwohl die Mischung keine Eier enthält, kann der Teig wegen des Kürbis schlecht wird. Wenn Sie glauben, dass der Teig länger dort bleibt, würde ich empfehlen, es einzufrieren.

Wie lange halten vegane Kürbis-Kekse mit Schokotröpfchen?

Bewahren Sie sie am besten in einem luftdichten, trockenen Behälter vor Hitze und Feuchtigkeit auf. Am besten Innerhalb der nächsten 5-7 Tage nach dem Backen essen.

Je frischer desto besser!

TIPPS Y VARIATIONEN

– Ohne Schokolade

Die Kekse können leicht ohne die Schokotropfen gemacht werden. Der Teig allein ist sehr geschmackvoll. Wenn es keine Schokolade dabei gibt oder du hast keine Lust darauf, überspringe diesen Teil.

– Walnüsse oder Pekannüsse

Anstelle von Schokolade kannst du Pekannüsse oder Walnüsse gehackt verwenden, die perfekt zu Zimt und Muskatnuss passen.

– Frische Muskatnuss

Als Tipp empfehle ich, anstelle der kommerziellen Muskatnuss frisch gemahlene Muskatnuss zu verwenden. Beide sind gleich, aber wenn sie frisch ist, hat sie einen intensiveren Geschmack.

WIE MACHT MAN VEGANE KÜRBIS-KEKSE MIT SCHOKOTRÖPFCHEN SCHRITT FÜR SCHRITT

1.

Zuerst alle feuchten Zutaten in einer Schüssel mischen.

Dazu das Kokosöl (flüssig) eingießen.

2.

Kokosblütenzucker und Kürbispüree zusammen mit dem Öl hinzufügen.

Falls du Vanilleextrakt hast, füge es in diesem Schritt hinzu.

3.

Alles mischen, bis keine Kürbisklumpen mehr sichtbar sind. Es kann im Elektromixer oder mit einer Gabel gemacht werden, wie ich es hier getan habe.

Wenn es scheint, dass das Öl nicht vollständig integriert ist, keine Sorgen, es ist normal.

4

In einer separaten Schüssel alle trockenen Zutaten mischen.

5.

Gut umrühren, bis es integriert aussieht.

6.

Nun nasse und trockene Zutaten zusammenmischen.

See notes in the card recipe for tips.

7.

Es ist auch möglich, es mit dem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit zu mischen.

Der Teig sollte das gesamte Mehl in der Schüssel aufnehmen.

…wenn es so aussieht ist es fertig: ein gleichmäßiger Teig, der nicht an Ihren Fingern haftet.

8.

Zum Schluss die Schokotröpfchen hineingeben und mischen

9.

Nachdem alles gut gemischt ist, mindestens 5 Minuten in den Kühlschrank ruhen lassen.

Damit den Teig ein bisschen härter wird.

Wenn einer kalten Umgebung und der Teig nicht so ölig ist, kann dieser Schritt übersprungen werden.

10.

Backofen auf 200 ° C vorheizen.

kleine Bällchen machen (ca. 25 gr), dann etwas drücken.

Cookies neigen dazu, sich zu verbreiten, aber nicht zu viel. Daher müssen sie leicht gepresst werden.

11.

Die Kekse auf ein Backblech mit Backpapier legen, wobei zwischen den Keksen mindestens 2 cm verbleiben.

12.

5 Minuten bei 200 ° C backen, dann die Temperatur auf 160 ° C reduzieren und weitere 15 Minuten backen.

Wenn sie fertig sind, nimm sie aus dem Ofen und etwa 10 Minuten auf einem Kühlgitter ruhen zu lassen.

Wenn du das Rezept ausprobiert hast, verlinke @shinyveggieshallo und verwende #shinyveggies, damit ich deine Vegane Kürbis-Kekse mit Schokotröpfchen sehen kann!