Dulce de leche Rezept (Vegan)

Die beste Dulce de Leche Rezept überall, und auch vegan! Super cremig und köstlich, ich kann nicht im Worte fassen, wie gut diese Karamellcreme ist, wirklich!

Das Wichtigste zuerst:

Was ist “Dulce de Leche” überhaupt?

Dulce de Leche ist ein bekanntes, süßes Karamell/Konfiture aus Südamerika, die normalerweiße aus Zucker, Milch und Natron hergestellt wird. Die ganze Zubereitung dauert ein Paar Stunden, allerdings hängt das von jedem Rezept ab. Und Rezepte gibt es unendlich, würde ich sagen, mit unterschidliche Tipps und Tricks von den weisen Großmüttern.

ABER, dieses Rezept hier ist kein übliches Dulce de Leche, einfach nur weil es vegan ist, trotzdem immer noch sehr ähnlich.

Es ist nicht so fettig wie andere Dulce de Leche Rezepte und die darin enthaltenen Zutaten sind nichts Besonderes. Wahrscheinlich stellt man sich vor einer Karamellcreme Herstellung mit etwas anders als “weiße Bohnen”. Aber so ist der Fall hier, da dieses Rezept hauptsätzlich aus weißen Bohnen, Kokosmilch und Cashewnüssen besteht.

Kurz nachdem ich viele Rezept online geguckt habe bei der Suche von einer veganen Option, fand ich zwei mega coole Argentinische Blogger. Belen von SoyVelen und Enrico von QueRicoEnrico.

Jeder hat sein eigenes Rezept, die unterschidlichen von einander war, und ich dachte, was wäre, wenn ich beide idee zusammenführe um ein neues und mega leckeres Rezept zu erstellen?.

Allerdings musste ich auch eigene kleine Anpassungen vornehmen, um dieses Ergebnis zu erhalten. Irgendwie sah meine allererste Versuch wie Guavenkonfitüre aus, denn es eine rötliche farbe hatte. Sobald das Natron aus das Rezept entfernt wurde, war die Farbe in Ordnung.

Dulce de Leche Rezept (Vegan) – Video

Vegane Dulce de Leche – Schritt für Schritt

SCHRITT 3

Zucker bei mittlerer Hitze in einen Topf / eine Pfanne (am besten antihaftbeschichtet) gießen zum Karamellisieren. Das Wichtigste ist, ständig mit geduld zu rühren und die Temperature nicht zu erhöhen, sonst verbrennt das Karamell.

PASO 4

Sobald sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, die Cashewcreme hinzufügen und bei mittlerer Temperatur rühren, bis alles integriert ist.

Durch den Temperaturunterschied wird das Karamell zunächst hart, wenn es mit der Creme in Berührung kommt. Aus diesem Grund ist es keine gute Idee, die Creme im Kühlschrank aufzubewahren (Schritt 2). Sobald sich die Temperatur stabilisiert, gibt das Karamell wieder nach und integriert sich mit Zeit alles zussamen (Bild unten).

Etwa 20 Minuten es kochen lassen (oder bis es cremig aussieht). Es ist ein zeitaufwändiger Prozess, der ständige Wachsamkeit erfordert (aber es ist immer noch schneller als die andere Methode, an den Milch zum Verdampfen gebracht wird).

HINWEIS: Die Garzeit zu diesem Zeitpunkt hängt von der gewünschten Konsistenz ab. Bitte daran denken, dass das Endergebnis nach dem Abkühlen dicker wird.

Falls vorhanden Vanilleextrakt geben und rühren. Voilà! Super leckere, vegane Dulce de Leche!

FAQs

Schmeckt es genauso wie non-Vegan Dulce de Leche?

Kurze Antwort, nein. Es sieht ähnlich aus, aber es ist nicht genau dasselbe wie die übliche Dulce de Leche. Es hat jedoch einen exquisiten Geschmack mit einem Hauch von Kokosnuss, der es spektakulär passt. Um original und traditionelles Geschack zu haben, dann müss es aus Kuhmilch hergestellte werden, ich nenne nur die Fakten. Aber ich schwöre ihr, das ist wirklich gut.

Rezepte mit Dulce de leche (vegan):

Wenn du das Rezept ausprobiert hast, verlinke @shinyveggieshallo und verwende #shinyveggies, damit ich dein Dulce de Leche sehen kann!

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